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《文化燉工作坊》Culture Stew / Kulttuurihaude

文化相遇之處,學問自然就會浮現出來與轉化。「文化燉」是為期三天的工作坊,在當中我們學習、混合、胡搞瞎搞與小火慢燉芬蘭與台灣的文化碎片。

主辦人/單位: 文化部 承辦:Dimension Plus

首次展演日期: 2019-09-16    結束展演日期: 2019-09-18
詳細時間說明:
2019年9月16-18日 上午10:00-下午6:00

地址:台北市士林區福華路180號

關於展演:

文化破解:芬蘭+台灣

-文化的混搭-

芬蘭與台灣在國境與文化上,相隔十萬八千里:一個有著極區邊緣的氣候;另一個則是接近熱帶地區。芬蘭,地廣人稀;台灣,地狹人稠。芬蘭國土與蘇俄老大哥接壤;台灣則與大中國做鄰居。馬鈴薯、麵包與咖啡,對上米飯、豆腐與茶。重金屬樂遇上華語流行音樂。芬蘭人泡三溫暖「冷靜一下」,台灣人則是泡溫泉。兩個地方有很多差異性,但也有些相似之處。

 

-、混音與配方-

文化相遇之處,學問自然就會浮現出來與轉化。「文化燉」是為期三天的工作坊,在當中我們學習、混合、胡搞瞎搞與小火慢燉芬蘭與台灣的文化碎片。「燉」是把很多東西放在一起的概念——給予我們時間讓各種主意慢慢熬煮而熟成。

在「文化燉」中,我們也將介紹在這兩個國家中廣為人知的廚房器具,讓我們沾點科技,玩玩看與亂找一下替代能源的來源。我們把芬蘭與台灣的聲音混音成「音軌」,所以究竟會是演歌探戈或閩南語重金屬樂?且讓我們拭目以待。「配方」是記錄用的工具。無論是關於食物、自己動手做的小撇步、或是音樂結構,全都是儲存了知識的「配方」,之後可以傳遞下去與拿來做混音。

 

-飯鍋與悶燒鍋-

數十年來,頗具代表性的大同電鍋讓台灣家庭的廚事輕鬆愉快:舀杯米、倒杯水、啪嗒切下電鍋開關,然後就可以高枕無憂。鍋內的水滾之後,會自動把飯煮好。對於忙碌的家庭而言,輕鬆簡單。後來,還推出了各式各樣電鍋專用的盤子:只要把可以堆疊在電鍋之上的鍋具放上去,就可以同時準備不同的菜餚。在大多數的家庭中,至今都還可以見到大同電鍋的身影;電鍋甚至隨著留學生與到國外工作的人,一起飄洋過海。大同電鍋熱賣千百萬台,電視購物頻道功不可沒。

一九九零年代末期,有個新的器具被引進芬蘭家庭,讓煮飯變得輕鬆容易。
「Aromipesä」(芬蘭語,意思是「美味之巢」)的廣告在電視購物頻道上播放。這個產品是個簡單的
保麗龍保溫容器,大小符合多數鍋具的標準尺寸。它的隔熱特性極佳,保證可以同時節約能源與時間:你只要把食物煮滾,放進容器,等上一段時間後食物就會煮熟,無需額外的能源,且具有數小時的保溫效果。這讓忙碌的家庭可以在前一天晚上準備隔天早上要吃的粥、或是讓鑰匙兒童放學回家時有溫熱的食物可以吃。

這兩種器具都有相同的用途:食物會自動煮熟,讓煮飯的人可以放著食物不管,因而有餘裕來做其他雜事,而且還可以讓食物保溫數小時。我們會一起玩玩看這兩個類似的廚房用具,把配方混合一下:試著用大同電鍋煮非常芬蘭的食物、用「Aromipesä」煮非常台灣的東西。為了充分了解這兩個鍋具是怎麼運作的,我們會試著分解加熱過程、溫度曲線、隔熱性,並且自我挑戰如何在不插電的情況下讓它們正常運作。科技、文化與烹飪的心法秘技,全都混合在一起。

 

燉煮需要時間。我們樂意花上些時間來進行社會互動、討論、交流一下兩個文化中的故事與音樂,並且為將來的文化破解秘技,編些點子出來。

費用說明:
本活動需全程參加,並預繳保證金1000元。活動結束後會現場退還「全程參加者」保證金。

售票網址: https://www.accupass.com/go/2019AND_workshop_02
活動聯絡電話: 0912614795    活動聯絡人: 密斯洋

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